Оборудване за производство на понички с мая

СТОК Инженеринг предлага цялостно оборудване за производство на понички с мая: дозатори за понички с мая, втасални камери, пържилни вани, маслени филтри и глазери. Всяка машина може да бъде поръчана отделно или като интегрирана производствена линия по поръчка. Нашите специалисти могат да ви посъветват за най-доброто решение за вашите нужди въз основа на производителността и бюджетните изисквания.

① Дозиране

Дозиране на поничките е първият етап от производството. СТОК Инженеринг произвежда и дистрибутира специализирано оборудване за дозиране на гъсто тесто.

② Втасване

Изрязаните понички се поставят върху тави, застлани със специални текстилни подложки. Тавите се поставят във камерата за втасване при прецизно контролирани температура и влажност.

③ Поставяне

След като поничките са втасали, тавите се изваждат от втасалната камера и се поставят на захранващия транспортьор. Текстилната подложка се прикрепва към захранващото устройство, чрез което поничките се придвижват и падат във фритюрника.

④ Пържене

Поничките се транспортират автоматично във фритюрника и се обръщат в средата за равномерно пържене от двете страни. Могат да се настройват желаната температура и време за пържене.

⑤ Глазиране

Това е последната стъпка от процеса и е по желание – готовите изстудени понички могат да бъдат покрити с различни глазури или шоколад.

Диспенсър за понички с мая

СТОК инженеринг предлага автоматичен диспенсър за дозиране (изрязване) на понички с мая. Поничките се нареждат върху тава, която е застлана с текстилна подложка. Диспенсърът може да се монтира към маса или към стена. Опционално предлагаме маса от неръждаема стомана.

Общи спецификации*

  • Максимална скорост на депозити: 48/минута
  • Размер на буталото: 36 mm (тегло на поничката 35-45 грама)
  • Капацитет на бункера: 7 кг
  • Габаритни размери: 55 Д x 65 Ш x 75 В (cm)
  • Инсталирана мощност: 0,37 kW

*Възможна е модификация по поръчка

Втасална камера

Tавите с понички се зареждат върху стелажни колички, с които се поставят в пруфера. Тук поничките втасват за около 30-40 минути до идеална форма и текстура. Пруферът поддържа прецизна температура и влажност за идеални резултати при производството на понички.
Общи спецификации*

  • Размери: 2000 Д x 1305 Ш x 2000 В (mm)
  • Побира две колички с максимален размер 800 x 1200 x 1850 mm всяка
  • Инсталирана мощност: 4 kW

*Възможна е модификация по поръчка

Захранващ транспортьор

Тавите с втасалите понички се поставят върху захранващия транспортьор, така че да може да ги пусне във фритюрника, без да се докосват от оператора и без да се наруши формата им. Всяка тава за понички е покрита с текстилна подложка, която се закрепва към веригата на транспортьора. В края на транспортьора поничките падат в пържилната вана, а текстилната подложка се отвежда под транспортьора.

Общи спецификации*

  • Размери: 1900 Д x 480 Ш x 980 В (мм)

*Както е показано, налични са модификации по поръчка

Пържилна вана

Пържилната вана автоматично транспортира поничките през маслото и ги обръща за равномерно пържене от двете страни. Температурата и времето за пържене могат да бъдат конфигурирани за постигане на отлични резултати.

Общи спецификации*

  • Производителност (при 90 секунден цикъл на пържене): 600 понички/час
  • Капацитет на маслото: 30 литра
  • Размери: 1968 Д х 1192 Ш х 645 В (mm)
  • Инсталирана мощност: 5 kW

*Налични са модификации според зададен от клиента капацитет

Глазер (с подгряване)

Глазерът за понички позволява ефективно равномерно глазиране на готовите понички. Елемента на подгряване позволява разтапяне на глазираща течност като например шоколад. Може да се използва и за други сладкарски изделия и печива.

Общи спецификации

  • Размери: 1070 Д x 650 Ш x 1145 В (mm)
  • Инсталирана мощност: 1.5kW

Глазер (без подгряване)

Глазерът за понички позволява ефективно равномерно глазиране на готовите понички. Може да се използва и за сладкиши като канелени рулца и други печива.

Общи спецификации

  • Размери: 1150 Д x 890 Ш x 1150 В (mm)

Филтър за олио

Филтърът премахва остатъците и фините частици в маслото от фритюрника и може да позволи до 50% спестяване на разходи за масло. Повишава качеството на маслото, намалява натоварването около фритюрника и позволява по-устойчива работа.

Общи спецификации

  • Размери: 755 Д x 805 Ш x 670 В (mm)
  • Обем: 140 литра
  • Инсталирана мощност: 3 kW

Поискай ценова листа или допълнителна информация

    Име

    Имейл

    Телефон (по избор)

    Държава

    Продукт

    Съобщение

    This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.